Cerdo, piña en flor de jamaica, agripicante de tamarindo, cebolla y cilantro.

Solomito de res, aguacate, puré de frijol negro, cebolla y cilantro.

Cerdo en naranja, aguacate, cilantro y cebolla encurtida.

Coliflor apanada, puré de frijol negro, cebolla blanca, mayonesa de pimenton asado.

Pescado blanco, pico de gallo de mango, salsa tartara de jalapeño.

Pollo en mayonesa de chipotle, guacamole, cebolla encurtida y queso blanco.

Morillo de res en coccion lenta, cebolla blanca y cilantro + caldo especiado de carne.

Queso asado, salsa de chipotle y guayaba, granita de maracuyá.

Camarones en ajo y aceite de chiles, cremoso de rocoto, picadillo fresco y Alioli.

Tocino glaseado en miel de chiles sobre costra de queso, Guacamole, pico de gallo de mango.

Chicharrón, salsa de mango habanero, queso y pico de gallo.